1月蔬菜成交量和成交额环比分别为0.45%和5.47%，同比分别为-11.84%和1.43%；水果成交量和成交额环比为12.5%和5.47%，成交量和成交额同比分别为17.2%和1.43%。

 1、蔬菜

    （1）、价格波动具体情况

本月蔬菜环比监测品种有44个，平均幅涨2.16%，其中有25个品种上涨，平均涨幅为11.58%，有18个品种下跌，平均跌幅为10.8%，有1个品种持平；

a、本月较上月环比涨幅较大的蔬菜品种：红葱、茄子、大白菜、大葱、毛豆、莴笋、红椒、丝瓜等，依次涨幅为40.14%、31.17%、29%、24.57%、21.38%、15.19%、14.42%、13.19%。

b、本月较上月环比跌幅较大的蔬菜品种：南瓜、玉米、小葱、香菜、芹菜、平菇、香菇、山药等，依次下降幅度为30.77%、29.2%、29.2%、19.76%、17.55%、15.47%、11.93%、10.44%、10.38%。

本月蔬菜同比监测品种有44个，平均涨幅8.42%，其中价格上涨的品种24个，平均涨幅为28.45%，价格下滑的品种有20个，平均跌幅为15.61%。

a、本月较上年同比涨幅较大的蔬菜品种有：大葱、红葱、西芹、大白菜、丝瓜、茄子、西红柿、菠菜、南瓜等，依次增长了112.68%、103.96%、58.57%、57.32%、54.57%、52.74%、43.14%、32.43%、23.29%。

b、本月较上年同期跌幅较大的蔬菜品种有：苦瓜、芋艿、豇豆、玉米、尖椒、莴笋、香菇、冬瓜、冬笋等，依次跌幅为39.41%、29%、26.88%、22.71%、22.66%、20.87%、20.07%、17.13%、16.52%。

（2）、蔬菜运行总体情况

1月份中上旬的蔬菜价格一直比较稳定，进入下旬后，受恶劣的雨雪冰冻的影响，蔬菜价格纷纷上涨，价格上涨最高时出现在1月21-23日，虽然市场货源充足，市民的恐慌心态也随之气候的好转，逐渐的消退，但寒潮带来的后续影响持续到了春节。

此次寒潮带来的影响：一是本地的青菜、小青菜、生菜、芹菜、菜薹等均受到冰冻灾害减产，价格持续上涨；二是不仅是浙江省内的受雨雪寒潮影响，南方大部分地区均受到了持续的降雪影响，造成交通运输不便，收购成本增加。三是大量应备储备叶菜滞留，导致蔬菜商户的损失严重。

2、水果

本月市场上主打以苹果、橘子、脐橙、香梨、香蕉、甘蔗等水果为主，进口水果以龙眼、车厘子、榴莲、提子、澳芒等为主。成交额和成交量同比上升原因：一是受去年下半年整体水果价格行情居高不下影响；二是中高档进口水果交易份额逐年攀升；三是进口车厘子上市高峰期较去年提前，成交量占比较大。

3、鸡蛋行情：1月份鸡蛋的价格始终保持着每斤4.5元-4.6元左右。

4、预测分析：

 2016年2月中上旬，蔬菜价格因春节和二次寒潮的影响持续着走高。蔬菜非理性的涨价，确让熟食（牛羊肉）、冷冻品、水产、肉禽等商品销量非常走俏。预计蔬菜高价运行还会持续到元宵节后，才会有回落。