来源：杭州日报 发布时间：2006-08-29
立秋后，杭城的蔬菜价格逐渐回落，相比之下，蔬菜批发市场的菜价跌得多，而农贸市场的零售价却仍然“坚挺”。行家指出，近期杭城蔬菜批发价普遍低于去年，由于价格滞后效应，菜场价格的回落还要再等等。
昨天，记者从三里亭蔬菜批发市场了解到，最近一段时间，蔬菜的批发价普遍回落，大部分菜价甚至低于去年同期水平。如前期2元一公斤的茄子现在的批发价降到了0.6元—0.7元一公斤，冬瓜从0.4元一公斤跌到0.2元一公斤，番茄也由原来的1.8元左右一公斤跌到1元左右一公斤。批发市场的茹师傅分析原因认为，首先是天气因素。近几个月来，杭州天气“风调雨顺”，基本没有受到台风影响，蔬菜生长得到了保证。再者，今年的蔬菜种植面积比去年增加，上市蔬菜增加，导致菜价下降。
目前蔬菜批发市场的价格回落明显，然而，记者在一些农贸市场发现，菜价并没有比预期低，有的甚至在“原价”摆动。一位拎着一把青菜的俞女士说：“青菜本来2元一斤，现在仍要1.5元一斤。”记者了解到，眼下的青菜批发价，每公斤只要0.7元。在三里亭附近工作的王先生说，农贸市场的菜价跌得不多，像冬瓜每斤0.6—0.8元左右，是每斤批发价的6—8倍。
在凤起路农贸市场，一位姓张的摊主认为，顾客有时感觉不到菜价下降，与本地蔬菜和外地蔬菜的价格不同有关，例如本地萝卜要1.5元一斤，外地萝卜只需1.2元一斤，多数消费者买菜时并不关心“本地”的，还是“外地”的，买到1.2元一斤萝卜的顾客可能会觉得便宜了，而买到1.5元一斤萝卜的又感到贵了。另外，市场摊主的叫卖价，一般总比实际售价要高出20%左右，这也是造成一些消费者感觉菜价不便宜的原因。
“农贸市场菜价不能与批发市场同步的还有一个重要原因：农贸市场相对封闭，易形成‘操控’。”管理农贸市场多年的老吴认为，消费者买菜，多数会固定在某一个农贸市场购买，市场摊主也相对固定，对售价，摊主常有默契，或相差较少，因而即使蔬菜批发市场价格降了，农贸市场菜价往往“慢半拍”，维持原价一段时间。
记者了解到，多年来，蔬菜批发价与零售价之间有一个基本换算关系：每公斤批发价=每斤零售价。如一公斤茄子的批发价是0.7元，那么每斤零售价是0.7元。即每斤的零售价比每斤的批发价高一倍。农贸市场的菜价基本在这一价格上下浮动。从农贸市场摊主的角度来讲，定价时要考虑到摊位费、蔬菜损耗、利润等因素。卖菜人心理上总是希望多赚一点是一点，如果能将价格撑住，是不愿意主动下调的，只有所喊的价格卖不动了，才被迫降下来。当然，批发价涨了，农贸市场的菜价上涨绝不会落下。
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