冬季大棚蔬菜的管理应注意以下几点：
一、做好保温措施
冬季气候寒冷，温度较低，还常常出现大风降温天气，因此搞好防寒保温工作，使蔬菜免受低温伤害是冬季棚室蔬菜管理的关键。据笔者了解，为了使大棚中的蔬菜免遭冻害，菜农朋友通常都是采用多重覆盖技术。所谓多重覆盖，就是在地面覆盖地膜，增加土壤的容热量；在棚膜上盖上草帘，如有条件，可用保温被代替草帘覆盖，保温效果更好；晚上和雨天，再在草帘或保温被上盖一层塑料薄膜，可防止雨水淋湿草帘。这样做，可以使温度增加3～5℃，具有很好的防寒保温效果，能够有效地防止蔬菜出现低温冻害。如遇强降温天气，则要采取临时有效的加温措施。但在加温时也应该注意一点，那就是在温度的控制上应以植株不受冻为原则，温度不能上升太高。因为冬季光照不足也是一个障碍因素，如果光照不足，温度的上升不但不会增强光合作用，反而会加快呼吸消耗，造成营养损失，这样会大大降低植株的抗逆性。
二、连阴、雨、雪天气的管理
遇到连续阴、雨、雪天气，管理上应注意以下几点：一是切记不可连日覆盖草帘；二是不可在连阴天气时浇水；三是不可在连阴时喷洒水剂农药，防止增加棚内空气湿度。连续阴天，由于缺少光照，室内没有有效的热量补充，因此单纯的保温措施不但起不到增温效果，而且连日的黑暗环境往往会引起蔬菜发生黄化。正确的做法是即使遇到连续的阴、雨、雪天气，也应该每日揭开草帘，让蔬菜接受散射光的照射，以保持叶绿素的正常活性。一般可在中午前后让蔬菜接受散射光4～6小时。对于已经进入开花结果期的蔬菜，要注意把商品果及早采收，其余花果摘除。其原因是在连续低温弱光的情况下，光合作用很弱，体内营养积累出现负增长，养分处于消耗状态，植株本身的生长已难以维持，故不可能为开花结果提供养料。因此摘除花果，减少体内养分消耗，使植株度过困难时期，是一项非常必要的管理措施。
三、小水勤浇膜下暗灌
冬季地温也较低，浇水过量，容易导致地温下降和土壤通气不良，直接影响根系的活动及吸收功能，不利于蔬菜的生长。而采用膜下小水暗灌，既可满足蔬菜对水分的需要，又不会过度降低土温，影响土壤的通气状况，故能有效地解决土壤水、气、热之间的矛盾，有利于蔬菜的生长。如果条件许可，采用滴灌效果更好。
四、冬季大棚多采光
冬季自然光照本身较弱，棚室内的光照常常处于亏缺状态。采取多方式改善室内光照是冬季管理的重要技术措施。可利用聚酯镀铝膜拼接成2米宽、3米长的反光幕，挂在塑料大棚后立柱上端，下边垂至地面。这样，可使地面增光40%左右，棚温提高3～4℃，地温提高1.8～2.9℃；黄瓜增产20～25%，番茄增产41.8～58.1%，且对品质有所改善。另外，地面铺设银灰膜或铝箔，也能增加植株间光照强度，使果菜类蔬菜着色良好，并能防止下部叶片早衰。同时要随时清除棚膜表面灰尘和积雪以及膜下水滴、水雾，经常保持棚膜干净透明，提高棚膜的透光率 。
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